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Âmbar de Maçã

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1 Âmbar de Maçã em Ter Nov 13, 2012 6:39 pm

açúcar
5dl de água
1limão
600g maça reineta
100g de arroz
sal
leite gordo
manteiga
2 claras

1 --- Feva 300g de açúcar com 2dl de água e o sumo de meio limão. Descasque as maçãs retire a parte central e corte a polpa ás fatias finas. Pese 400g e junte á calda. Cozinhe metxendo até a maçã se desfazer
2--- À parte coza o arroz em 3dl de agua com uma pitada de sal. Quando ficar macio junte cerca de 5dl de leite e cozinhe o arroz até ficar muito cremoso. Junte 5c (sopa) de açúcar e quando derreter, retire do lume e incorpore 1c(sopa) de manteiga e o restante sumo de limão
3--- deite o arroz num pirex que vá ao forno e à messa, barrado com manteiga. Cubra com puré de maçã
4---- Bata as claras em castelo, junte 4c(sopa) de açúcar e bata até obter um merengue espesso. Espalhe-o sobre a maçã formando picos e leve ao forno, fraco, até o merengue secar, sem deixar alourar

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